Очень сытная картофельная запеканка рецепт для семейного обеда или ужина, кроме этого, отлично подойдёт для праздничного стола. Готовится она из картофеля, куриного филе, сыра и помидоров. Чтобы запеканка получилась сочной, зальём слои яично-сметанной заливкой. Блюдо простое в приготовлении, но очень вкусное и яркое.

Продукты (на 4 порции)

• Картофель - 400 г (4 шт.)

• Куриное филе - 300 г (1 шт.)

• Помидор - 160 г (1 шт.)

• Сыр твёрдый - 100 г

• Лук репчатый - 80 г (1 некрупный)

• Яйца - 2 шт.

• Сметана жирностью 20 % - 120 г

• Паприка молотая - 1 ч. ложка

• Куркума молотая - 0,25 ч. ложки

• Травы итальянские сушёные - 1 ч. ложка

• Соль - по вкусу

• Перец чёрный молотый - по вкусу

• Масло подсолнечное (для смазывания формы) - 15 мл (1 ст. ложка)

Как приготовить:

• Подготовьте необходимые ингредиенты. Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

• Очищенный картофель нарежьте тонкими кружочками.

• Подготовьте форму для запекания (моя - размером 19х22 см и высотой 5 см). Дно и бортики формы смажьте подсолнечным маслом. В подготовленную форму равномерно выложите картофельные ломтики, формируя первый слой запеканки. Посыпьте картофель солью (0,25 ч. ложки), чёрным молотым перцем (щепотка) и молотой паприкой (0,5 ч. ложки).

• Куриное филе промойте и нарежьте маленькими кубиками. Выложите нарезанное куриное мясо на картофель, формируя второй слой запеканки.

• В миску разбейте яйца и выложите сметану. Всыпьте молотую паприку (0,5 ч. ложки), куркуму, смесь итальянских трав и по щепотке соли и чёрного молотого перца. Венчиком взболтайте все ингредиенты до однородного состояния.

• Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке. Половину натёртого сыра отправьте в яично-сметанную смесь. Перемешайте. Получившейся сметанно-сырной смесью залейте картофель и куриное мясо.

• Лук очистите и нарежьте тонкими кольцами. Выложите лук на слой куриного мяса.

• Помидор промойте, вырежьте место прикрепления плодоножки. Нарежьте помидор тонкими кружочками. Выложите ломтики помидора поверх лука.

• Поставьте форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

• Затем поверхность запеканки присыпьте оставшимся тёртым сыром. Верните запеканку обратно в духовку и запекайте ещё 20 минут, до готовности (ориентируйтесь на особенности своей духовки).

• Картофельная запеканка с курицей и помидорами готова. Разрежьте запеканку на порционные кусочки и подавайте к столу в горячем виде.

Приятного аппетита!